Bánh quy mật ong Calabria

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.2 kg
• Mật ong 720 g
• Bột quế 24 g
• Đinh hương 12 g
• Cam 4 quả
• Hạt thông 120 g

Cách làm

1. 1 Đun mật ong cho ấm rồi nhồi với bột mì, quế, đinh hương và vỏ cam trong 15 phút.
2. 2 Chỉ dùng mật ong làm chất ngọt và không cho trứng hay bơ, đó là bản Calabria cổ.
3. 3 Ủ khối bột trong khăn 12 giờ cho bột nghỉ và dễ tạo hình.
4. 4 Cán bột dày 1 cm rồi cắt thành hình người, cá và hoa bằng khuôn.
5. 5 Gắn hạt thông làm mắt và trang trí rồi để khô mặt 30 phút.
6. 6 Nướng 170 độ 20 phút cho bánh cứng, bánh này cứng và giữ được nhiều tháng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 52 phút

  Thay bước 6: xịt dầu rất nhẹ lên bánh mật ong, dùng nồi khí nóng 185 độ trong 13 phút và lật sau 7 phút; vỏ cứng nhanh hơn lò, xếp một lớp để đồ trang trí không va nhau.