Vẹm hấp rượu táo kem Normandie

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vẹm xanh 1.6 kg
• Rượu táo cidre 480 ml
• Kem tươi 240 ml
• Hành tím 2 củ
• Bơ lạt 100 g
• Ngò tây 24 g
• Tiêu đen 8 g
• Cần tây 100 g

Cách làm

1. 1 Chà sạch vỏ vẹm và rút hết râu, bỏ những con đã mở miệng không khép lại khi gõ.
2. 2 Xào hành tím và cần tây băm trong bơ 5 phút cho mềm.
3. 3 Rót rượu táo vào và đun sôi 2 phút; Normandie dùng cidre thay vang trắng nên sốt có vị táo chua nhẹ.
4. 4 Trút vẹm vào, đậy kín và hấp 5 phút, lắc nồi hai lần cho vẹm mở đều.
5. 5 Vớt vẹm ra bát, rót kem vào nước hấp đun 2 phút cho sánh rồi rưới lên và rắc ngò tây.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 27 phút

  Thay bước 4: cho vẹm và rượu táo vào âu có nắp, quay ở mức 800 W trong 4 phút rồi bỏ con không mở; bước 5 vẫn nấu sốt kem trên bếp.