Mousse sô cô la

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sô cô la đen 240 g
• Trứng gà 6 quả
• Đường 60 g
• Bơ lạt 60 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Đun cách thủy sô cô la đen với bơ lạt đến khi tan mượt, để nguội bớt 5 phút.
2. 2 Tách trứng, khuấy lòng đỏ vào hỗn hợp sô cô la cho thật hoà quyện.
3. 3 Đánh lòng trắng với chút muối đến khi bông mềm rồi rắc đường vào, đánh tiếp cho bông cứng bóng.
4. 4 Fold lòng trắng vào sô cô la làm ba lần, trộn nhẹ tay từ dưới lên để giữ bọt khí.
5. 5 Chia vào ly, để tủ lạnh tối thiểu 2 giờ cho mousse đông mịn rồi dọn.