Bánh vuông nhiều lớp Msemen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 400 g
• Bột semolina 160 g
• Bơ lạt 160 g
• Dầu ăn 120 ml
• Muối 16 g
• Đường 20 g
• Men nở khô 8 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với semolina, men, muối và nước 12 phút rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Chia viên, xoa dầu rồi kéo từng viên thành màng mỏng nhìn xuyên thấy.
3. 3 Rắc semolina lên màng trước khi gấp — lớp semolina này là thứ tách các lớp bánh khi áp chảo.
4. 4 Phết bơ rồi gấp màng thành hình vuông ba lớp và ép nhẹ.
5. 5 Áp chảo khô 3 phút mỗi mặt rồi vỗ nhẹ bánh cho các lớp bung ra, ăn với mật ong.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 5: đặt bánh vuông lên giấy nến đục lỗ và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; không cần xịt dầu vì bơ ở bước 4 đủ làm các lớp vàng.