Mực xào cay kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực 1.6 lb
• Tương ớt Hàn gochujang 2.8 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 1.4 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 1.1 oz
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 4.2 oz
• Bắp cải 8.5 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Vừng rang 0.4 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch mực, bỏ nội tạng và màng, khía vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn.
2. 2 Trộn tương ớt gochujang, ớt bột Hàn, nước tương, đường và tỏi băm thành sốt xào.
3. 3 Thái hành tây múi cau, cà rốt lát mỏng, bắp cải cắt miếng vuông.
4. 4 Bật chảo thật nóng, xào rau củ với chút dầu 2 phút cho vừa chín tới rồi trút ra.
5. 5 Cho mực vào chảo xào lửa lớn 2 phút, đổ sốt vào đảo nhanh thêm 2 phút để mực không dai.
6. 6 Trả rau củ vào chảo, đảo đều 1 phút, rưới dầu mè và rắc vừng rang, hành lá rồi tắt bếp.