Mực xào chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1.3 kg
• Dứa 480 g
• Cà chua 8 quả
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Giấm gạo 80 ml
• Đường 60 g
• Nước mắm 72 ml
• Bột ngô 48 g
• Ớt 12 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng và thấm thật khô.
2. 2 Pha trước xốt gồm giấm, đường, nước mắm, ớt băm và bột ngô hoà nước.
3. 3 Xào mực ở lửa lớn nhất đúng 60 giây rồi vớt ra ngay.
4. 4 Xào hành tây, ớt chuông, cà chua và dứa 2 phút cho rau còn giòn.
5. 5 Rót xốt pha sẵn vào và đun 40 giây cho xốt sánh trong.
6. 6 Trả mực vào lắc chảo 20 giây; tổng thời gian mực trên lửa dưới 90 giây.