Mực xào đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1 kg
• Đậu Hà Lan 480 g
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 16 tép
• Dầu hào 60 ml
• Bột ngô 32 g
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 8 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng và thấm thật khô.
2. 2 Chần đậu Hà Lan 60 giây rồi ngâm nước đá cho giữ màu xanh non.
3. 3 Xào mực ở lửa lớn nhất đúng 60 giây rồi vớt ra ngay.
4. 4 Xào hành tây với tỏi 90 giây rồi cho đậu Hà Lan vào đảo 40 giây.
5. 5 Trả mực vào, nêm dầu hào pha bột ngô rồi lắc chảo 20 giây; tổng thời gian mực trên lửa không quá 90 giây.