Bánh ngô nướng nhân gà Mucbipollo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 560 g
• Mỡ heo 160 g
• Ức gà 400 g
• Thịt heo 240 g
• Gia vị achiote 40 g
• Lá chuối 12 lá
• Cà chua 4 quả
• Cam 2 quả

Cách làm

1. 1 Hoà achiote với nước cam rồi ướp gà và heo cắt khối 20 phút.
2. 2 Nấu thịt với cà chua băm 25 phút, chắt riêng nước thịt và giữ lại.
3. 3 Hoà 30 g bột masa vào nước thịt, đun quấy 6 phút thành sốt k'ol sánh đặc để nhân không khô trong lò.
4. 4 Trộn phần bột masa còn lại với mỡ heo rồi chia hai phần làm đế và nắp bánh.
5. 5 Lót lá chuối, dàn đế bột dày 2 cm, xếp thịt cùng sốt k'ol, phủ nắp bột rồi gói kín và nướng 180 độ trong 1 giờ 30 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 2 giờ

  Thay bước 5: chia bánh thành hai gói lá vừa giỏ, xịt dầu ngoài lá và dùng nồi khí nóng 195 độ trong 60 phút, lật gói ở phút 30. Biến thể nhanh hơn lò nửa giờ nhưng phải chia mẻ vì lòng nồi nhỏ.