Trà lúa mạch ủ lạnh Mugicha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch hạt 320 g
• Rong biển kombu 20 g
• Muối 4 g
• Chanh 1.2 quả
• Đường 60 g
• Gừng 40 g

Cách làm

1. 1 Rang hạt lúa mạch trong chảo khô 12 phút tới khi hạt nâu sẫm và nứt vỏ.
2. 2 Để hạt nguội hoàn toàn rồi cho vào bình cùng 1,5 lít nước lạnh.
3. 3 Ủ lạnh 8 giờ trong tủ lạnh chứ không đun, bản ủ lạnh cho vị ngọt dịu và không đắng.
4. 4 Thêm một mảnh kombu nhỏ vào bình để nước trà tròn vị hơn.
5. 5 Lọc bỏ hạt sau 8 giờ, để hạt trong nước lâu hơn là nước ngả đắng và chua.
6. 6 Uống lạnh không đường, hoặc thêm một chút chanh và gừng cho ngày nóng.