Canh củ cải nước cá cơm Muguk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải trắng 1.2 kg
• Cá cơm khô 80 g
• Rong biển kombu 32 g
• Nước tương 72 ml
• Tỏi 12 tép
• Hành lá 100 g
• Tiêu đen 8 g
• Muối 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Nấu cá cơm khô với kombu và 1 lít nước 12 phút rồi vớt bỏ, đây là bản không thịt nên nước dùng cá cơm là toàn bộ vị nền.
2. 2 Vớt kombu ra trước khi nước sôi bùng, sôi lâu là nước dùng nhớt và ngả đắng.
3. 3 Cắt củ cải thành khối vuông 2 cm rồi nấu trong nước dùng 20 phút.
4. 4 Nêm nước tương, tỏi băm và muối rồi nấu thêm 5 phút.
5. 5 Rắc hành lá và tiêu, để canh nghỉ 5 phút trước khi dọn cho củ cải ngấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 3: cho củ cải và nước dùng đã lọc vào tô sâu có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 12 phút rồi chuyển sang nồi; giữ nguyên bước 4, nêm và nấu thêm 5 phút cho củ cải ngấm.