Canh củ cải nước cá cơm Muguk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải trắng 2.6 lb
• Cá cơm khô 2.8 oz
• Rong biển kombu 1.1 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Tỏi 12 tép
• Hành lá 3.5 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Muối 0.6 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Nấu cá cơm khô với kombu và 1 lít nước 12 phút rồi vớt bỏ, đây là bản không thịt nên nước dùng cá cơm là toàn bộ vị nền.
2. 2 Vớt kombu ra trước khi nước sôi bùng, sôi lâu là nước dùng nhớt và ngả đắng.
3. 3 Cắt củ cải thành khối vuông 2 cm rồi nấu trong nước dùng 20 phút.
4. 4 Nêm nước tương, tỏi băm và muối rồi nấu thêm 5 phút.
5. 5 Rắc hành lá và tiêu, để canh nghỉ 5 phút trước khi dọn cho củ cải ngấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 3: cho củ cải và nước dùng đã lọc vào tô sâu có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 12 phút rồi chuyển sang nồi; giữ nguyên bước 4, nêm và nấu thêm 5 phút cho củ cải ngấm.