Cuộn bột nướng nhân ớt chuông óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá bột yufka mỏng 12 lá
• Ớt chuông 8 quả
• Quả óc chó 320 g
• Mật lựu 100 ml
• Bột ớt đỏ 32 g
• Dầu ô liu 200 ml
• Bánh mì gối lát 160 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 16 g
• Mè trắng rang 60 g

Cách làm

1. 1 Nướng ớt chuông đỏ cho vỏ cháy sém rồi bóc vỏ và bỏ hạt.
2. 2 Xay ớt nướng với óc chó rang, vụn bánh mì, mật lựu và cumin thành xốt đặc.
3. 3 Xốt phải đặc quánh mới cuộn được, xốt loãng là chảy ra ướt lá bột.
4. 4 Phết xốt thành vệt dọc trên lá bột yufka rồi cuộn chặt thành ống dài.
5. 5 Cắt ống thành đoạn 6 cm rồi xếp lên khay và quét dầu ô liu.
6. 6 Rắc mè rồi nướng 190 độ 20 phút cho vỏ vàng giòn từng lớp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Nướng 190 độ 20 phút ở nan giữa, quay khay một lần ở phút 12 cho vàng đều.