Bánh gạo cầu vồng Mujigae tteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 720 g
• Đường 160 g
• Bí đỏ 160 g
• Lá cẩm 80 g
• Bột trà xanh matcha 16 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Chia bột gạo đã xoa nước thành nhiều phần bằng nhau.
2. 2 Tạo màu từng phần bằng bí đỏ hấp tán, nước lá cẩm và bột trà xanh, giữ độ ẩm các phần như nhau.
3. 3 Rây riêng từng phần bột màu để hạt bột thật tơi.
4. 4 Đổ lần lượt từng lớp màu vào khuôn, gạt phẳng nhẹ tay và không nén giữa các lớp.
5. 5 Hấp lửa lớn 25 phút rồi ủ 5 phút, để nguội hẳn mới cắt để các lớp không dính vào nhau.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: hấp khuôn bánh cầu vồng ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, để nguội hẳn mới cắt; các bước 1–4 giữ nguyên.