Bánh ngô kẹp phô mai thịt Mulitas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1 kg
• Bánh tortilla 32 cái
• Phô mai Oaxaca 720 g
• Chanh 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Ngò rí 120 g
• Cà chua xanh tomatillo 600 g
• Ớt jalapeño 8 quả
• Dầu ăn 140 ml
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt bò lát với nước chanh và muối 2 giờ rồi nướng chảo gang 2 phút mỗi mặt.
2. 2 Băm nhỏ thịt trên thớt sau khi nướng chứ không băm trước.
3. 3 Đặt phô mai lên một bánh tortilla ngô rồi đặt thịt lên và úp bánh thứ hai lên.
4. 4 Mulitas dùng hai bánh ngô nhỏ úp nhau, khác gringas dùng hai bánh bột mì lớn.
5. 5 Áp chảo 2 phút mỗi mặt cho phô mai chảy và mép bánh giòn.
6. 6 Nướng tomatillo với jalapeño rồi giã thành xốt xanh, dọn với hành tây, ngò rí và chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 5: xịt dầu rất nhẹ hai mặt mulitas, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3 để phô mai chảy và mép bánh ngô giòn; bước 6 giữ nguyên.