Cơm đậu lăng thịt cừu Mumawwash

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 600 g
• Đậu lăng 400 g
• Thịt cừu 1.4 kg
• Bột gia vị baharat 40 g
• Chanh khô 8 quả
• Hành tây 3.2 củ
• Bột nghệ 20 g
• Bơ ghee 240 g
• Cà chua 8 quả
• Tỏi 32 tép

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu lăng 8 giờ rồi nấu riêng 25 phút cho hạt mềm mà không bở.
2. 2 Xào hành tây với nghệ rồi rán thịt cừu 12 phút và rắc baharat.
3. 3 Rót nước và hầm 50 phút với chanh khô đâm lỗ.
4. 4 Trộn đậu lăng đã nấu với gạo rồi nấu chung trong nước hầm 18 phút.
5. 5 Nấu đậu riêng trước rồi mới trộn là điều kiện, nấu cùng từ đầu là đậu nát mà gạo còn sống.
6. 6 Ủ lửa nhỏ nhất 15 phút rồi rưới bơ ghee và xếp thịt cừu lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 3: hầm áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên; phần cơm vẫn nấu nồi thường.