Photograph of the finished Toasted sesame and peanut salt

Vietnam · Muối vừng lạc rang

Toasted sesame and peanut salt

30 min Hands-on time
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Roasted sesame seeds Roasted sesame seeds 2.1 oz
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 2.8 oz
  • Photograph of Salt Salt 0.6 oz
  • Photograph of Sugar Sugar 0.4 oz

Method

  1. 1 Rang lạc trên lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi vỏ lụa nứt và hạt vàng đều, để nguội rồi xát bỏ vỏ.
  2. 2 Rang vừng riêng trên lửa thật nhỏ, đảo liên tục cho tới khi hạt nổ lách tách và dậy mùi.
  3. 3 Rang muối cho khô hẳn rồi để nguội.
  4. 4 Giã lạc thô trước, chỉ giã vỡ đôi vỡ ba chứ không giã nát thành bột dầu.
  5. 5 Trộn vừng, lạc, muối và đường rồi giã nhẹ vài nhịp cho quyện.
  6. 6 Để nguội hoàn toàn rồi cất lọ kín; muối vừng còn ấm sẽ hấp hơi và mất độ giòn.
Start cooking