Gà nguyên con nhồi om Murg musallam

Cách làm

1. 1 Khía sâu vào phần ức và đùi gà rồi ướp sữa chua, gừng và bột ớt Kashmiri 6 giờ.
2. 2 Nhồi hai quả trứng luộc vào khoang gà rồi buộc chặt bằng chỉ.
3. 3 Phi hành tây tới nâu rồi xay với hạt điều ngâm thành sốt đặc.
4. 4 Áp chảo gà trong ghee 12 phút cho vàng đều mọi mặt, đây là bước quyết định da không nhũn khi om.
5. 5 Đổ sốt và 250 ml nước, đậy kín om 1 giờ 15 phút và rưới nghệ tây hãm sữa ở 10 phút cuối.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 50 phút

  Thay bước 5: chuyển gà và sốt sang khay, bọc giấy bạc rồi nướng 180 độ trong 1 giờ, mở giấy bạc 12 phút cuối cho da se lại.