Đậu gà nguyên hạt rưới xốt tahini

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà 1.7 lb
• Sốt vừng tahini 8.5 oz
• Sữa chua không đường 12.7 oz
• Chanh 6 quả
• Tỏi 16 tép
• Dầu ô liu ⅔ cup
• Bột sumac 0.7 oz
• Ngò tây 3.5 oz
• Hạt thông 4.2 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà 12 giờ rồi ninh 35 phút cho hạt mềm mà vẫn tròn nguyên.
2. 2 Đánh tahini với chanh, sữa chua và tỏi giã cho xốt trắng đục và sánh.
3. 3 Xốt tahini trắng phủ mặt là điểm khác bản chỉ có dầu ô liu và cumin.
4. 4 Rót thêm nước lạnh từng chút vào xốt cho tới khi xốt chảy thành dòng liền.
5. 5 Múc đậu còn nóng ra đĩa sâu cùng chút nước ninh rồi rưới xốt tahini phủ kín.
6. 6 Rắc hạt thông rang, sumac và ngò tây rồi rưới dầu ô liu, ăn khi đậu còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 1: ninh đậu đã ngâm áp suất cao 14 phút rồi xả áp tự nhiên.