Bánh cuộn gà sumac Musakhan rolls

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.2 kg
• Hành tây 6 củ
• Bột sumac 100 g
• Bánh tortilla 16 cái
• Dầu ô liu 240 ml
• Hạt thông 120 g
• Chanh 4 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 12 g
• Muối 24 g
• Quế hồi 12 g

Cách làm

1. 1 Luộc đùi gà với quế hồi và muối 30 phút rồi xé thịt thành sợi.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng trong nhiều dầu ô liu 20 phút tới khi hành mềm nhũn và ngọt.
3. 3 Trộn sumac vào hành khi đã tắt bếp, sumac gặp lửa lâu là mất vị chua và ngả đắng.
4. 4 Trộn gà xé với hành sumac, nước chanh và hạt thông rang.
5. 5 Đặt nhân dọc theo bánh tortilla rồi cuộn chặt thành ống và xếp khít nhau trong khay.
6. 6 Quét dầu ô liu lên mặt cuộn rồi nướng 200 độ 18 phút cho vỏ ngoài giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 6: nồi khí nóng 190 độ 10 phút, xếp mối cuộn xuống dưới để cuộn không bung.