Bánh lưới chiên ngâm xi rô Mushabbak

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 640 g
• Bột ngô 160 g
• Men nở khô 20 g
• Đường 600 g
• Nước hoa cam 40 ml
• Chanh 2 quả
• Dầu ăn 1.2 l
• Hạt dẻ cười 100 g

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với bột ngô, men và nước ấm thành hồ loãng rồi ủ 1 giờ cho nổi bọt.
2. 2 Nấu đường với 150 ml nước, nước cốt chanh và nước hoa cam 10 phút thành xi rô rồi để nguội.
3. 3 Xi rô phải nguội và bánh phải nóng, nếu cả hai cùng nóng thì bánh mềm nhũn ngay.
4. 4 Rót hồ qua bình bóp thành vòng xoáy lồng nhau trên chảo dầu 175 độ.
5. 5 Chiên 90 giây mỗi mặt tới khi lưới bánh vàng giòn.
6. 6 Nhúng bánh nóng vào xi rô nguội đúng 20 giây rồi vớt ra và rắc hạt dẻ cười.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mịn lên hai mặt lưới bột, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 5; bước 6 vẫn nhúng bánh nóng vào xi rô nguội đúng 20 giây.