Nấm xào masala kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm 3.5 lb
• Hành tây 2.4 củ
• Cà chua 12 quả
• Kem tươi 1 ⅓ cups
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.7 oz
• Bột garam masala 0.7 oz
• Gừng 2.8 oz
• Hạt điều 5.6 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Lá methi khô (kasuri methi) 1.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xào nấm trong chảo khô 6 phút cho nấm ra hết nước rồi mới cho dầu vào.
2. 2 Cho dầu trước khi nấm ráo là nấm luộc trong nước của chính nó và không xém được.
3. 3 Ngâm hạt điều 20 phút rồi xay nhuyễn thành kem hạt điều.
4. 4 Phi hạt cumin rồi xào hành tây với gừng 10 phút và thêm cà chua nấu 8 phút.
5. 5 Trộn kem hạt điều và kem tươi vào ngoài bếp cho xốt sánh mượt.
6. 6 Trả nấm vào đảo 3 phút rồi rắc garam masala và lá methi khô vò vụn.