Bánh gấp chiên nhân chuối trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 880 g
• Chuối chín 1.4 kg
• Trứng gà 8 quả
• Mật chà là 240 ml
• Bạch đậu khấu 20 g
• Bơ lạt 240 g
• Dầu ăn 480 ml
• Mè đen 60 g
• Đường 120 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước và muối rồi ủ trong dầu 2 giờ cho khối bột thật dẻo.
2. 2 Bản Yemen là bánh ngọt nhân chuối, khác các bản mutabbaq nhân thịt hay cá.
3. 3 Nghiền chuối chín với bạch đậu khấu và một chút đường thành nhân đặc.
4. 4 Kéo giãn viên bột thành lá vuông mỏng như giấy trên mặt bàn dầu.
5. 5 Phết nhân chuối rồi đập một quả trứng lên và dàn ra trước khi gấp bốn cạnh.
6. 6 Rán 3 phút mỗi mặt cho vỏ giòn rồi rưới mật chà là và rắc mè đen.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 10 phút, lật ở phút 6.