Cừu nấu cà ri gia đình Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 3.7 lb
• Hành tây 3.2 củ
• Cà chua 12 quả
• Sữa chua không đường 14.1 oz
• Bột garam masala 0.8 oz
• Bột nghệ 0.7 oz
• Gừng 4.2 oz
• Bột ớt đỏ 1.7 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Rau thơm 4.2 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ướp thịt cừu với sữa chua, nghệ và gừng tỏi giã trong 1 giờ.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng 15 phút cho ngả nâu sâu thành nền xốt.
3. 3 Cho cà chua băm và bột ớt vào nấu 12 phút thành xốt đặc.
4. 4 Trút cừu cùng nước ướp vào rồi đảo 10 phút cho thịt se lại.
5. 5 Rót nước xăm xắp và om nắp kín 60 phút cho thịt mềm rời thớ.
6. 6 Đun cạn 10 phút cho dầu nổi lên mặt rồi rắc garam masala và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: om áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên và đun cạn 10 phút.