Cừu nấu cà ri gia đình Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.7 kg
• Hành tây 3.2 củ
• Cà chua 12 quả
• Sữa chua không đường 400 g
• Bột garam masala 24 g
• Bột nghệ 20 g
• Gừng 120 g
• Bột ớt đỏ 48 g
• Dầu ăn 200 ml
• Rau thơm 120 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt cừu với sữa chua, nghệ và gừng tỏi giã trong 1 giờ.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng 15 phút cho ngả nâu sâu thành nền xốt.
3. 3 Cho cà chua băm và bột ớt vào nấu 12 phút thành xốt đặc.
4. 4 Trút cừu cùng nước ướp vào rồi đảo 10 phút cho thịt se lại.
5. 5 Rót nước xăm xắp và om nắp kín 60 phút cho thịt mềm rời thớ.
6. 6 Đun cạn 10 phút cho dầu nổi lên mặt rồi rắc garam masala và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: om áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên và đun cạn 10 phút.