Mắm trứng cá minh thái Myeongran jeot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng cá tuyết cay mentaiko 600 g
• Muối hột 80 g
• Ớt bột Hàn Quốc 80 g
• Tỏi 8 tép
• Rượu soju 80 ml
• Đường 20 g

Cách làm

1. 1 Rửa nhẹ dải trứng cá trong nước muối loãng, giữ nguyên màng bọc không làm rách.
2. 2 Xóc muối hột đều rồi để ráo trong tủ lạnh một ngày cho trứng săn lại.
3. 3 Rửa lại phần muối thừa rồi thấm khô, xóc qua rượu soju cho thơm và sạch khuẩn.
4. 4 Phủ hỗn hợp ớt bột Hàn, tỏi giã và chút đường lên khắp mặt dải trứng.
5. 5 Xếp vào hộp kín, ủ lạnh thêm hai ngày rồi thái khoanh ăn cùng cơm nóng.