Nem chua Thái Naem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 1 kg
• Cơm nóng 160 g
• Tỏi 24 tép
• Muối 32 g
• Ớt 12 quả
• Lá chuối 12 lá

Cách làm

1. 1 Xay thịt heo nạc thật nhuyễn, tuyệt đối không để dính nước lã.
2. 2 Trộn thịt với cơm nguội, tỏi giã và muối, cơm là nguồn tinh bột cho vi khuẩn lên men.
3. 3 Quết khối thịt cho dẻo quánh rồi nhồi vào lá chuối cùng tỏi lát và ớt nguyên quả.
4. 4 Gói thật chặt tay, ép hết không khí ra vì oxy làm nem hỏng chứ không lên men.
5. 5 Ủ nơi ấm 3 ngày tới khi nem chua và hồng, sau đó cất tủ lạnh để dừng lên men.