Mì nước lạnh Naengguksu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì sợi nhỏ somyeon 440 g
• Dưa chuột 2 quả
• Giấm gạo 120 ml
• Đường 60 g
• Nước tương 60 ml
• Mè trắng rang 20 g
• Đá viên 32 viên

Cách làm

1. 1 Pha nước dùng lạnh: nước lọc, giấm, đường và nước tương, khuấy tan rồi ướp lạnh 2 giờ.
2. 2 Thái sợi dưa chuột và ngâm nước đá cho giòn.
3. 3 Luộc mì somyeon 3 phút, chế thêm nước lạnh mỗi khi nước sắp trào.
4. 4 Xả mì dưới vòi nước lạnh và vò cho hết nhớt rồi vắt ráo.
5. 5 Cho mì vào tô, chan nước dùng lạnh, thả đá viên, xếp dưa chuột và rắc vừng rang.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 22 phút

  Thay bước 3: ngập mì somyeon trong âu nước nóng lớn, quay ở mức 800 W trong 4 phút và khuấy ở phút thứ 2. Xả mì thật kỹ dưới nước lạnh như bước 4 rồi mới chan nước dùng lạnh.