Mực sữa hấp gừng xếp nải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực 2.6 lb
• Gừng 3.5 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Nước mắm ¼ cup
• Ớt 8 quả
• Chanh 2 quả
• Sả 2.8 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chọn mực sữa nhỏ đều nhau, rút bỏ túi mực nhưng giữ nguyên con.
2. 2 Xếp mực nằm xoè quanh đĩa như một nải chuối rồi kê sả đập dập bên dưới.
3. 3 Rải gừng thái sợi lên mình mực và hấp lửa lớn đúng 5 phút.
4. 4 Mực sữa hấp quá 6 phút là co rút lại và dai, thân mực chuyển trắng đục là chín.
5. 5 Pha nước mắm gừng ớt với chanh rồi rắc hành lá và tiêu lên mực.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 3: đậy lỏng đĩa mực xếp nải và quay ở mức 700 W trong 4 phút, nghỉ 1 phút để thân mực vừa chuyển trắng đục; bước 5 giữ nguyên.