Nấm đùi gà hấp cải xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm đùi gà 2.6 lb
• Cải bẹ xanh 2.2 lb
• Gừng 2.8 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Bột ngô 1.7 oz
• Dầu mè 3 ¼ tbsp
• Tỏi 16 tép
• Hành lá 2.8 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Khía chéo mặt cắt nấm đùi gà thành ô vuông rồi cắt khoanh dày 1,5 cm.
2. 2 Khía ô vuông để nấm ngấm xốt và nở ra như hoa khi hấp.
3. 3 Chần lá cải bẹ xanh 60 giây rồi xếp thành vòng quanh đĩa.
4. 4 Xếp khoanh nấm vào giữa rồi rải gừng sợi và rưới nước tương.
5. 5 Hấp lửa lớn 10 phút, nấm đùi gà hấp lâu là tiết nước và teo lại.
6. 6 Chắt nước đun với bột ngô thành xốt rồi rưới lên, phi tỏi rắc cùng hành lá và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 27 phút

  Thay bước 5: đậy lỏng đĩa nấm đùi gà và cải xanh, quay ở mức 700 W trong 6 phút rồi nghỉ 2 phút; bước 6 giữ nguyên.