Nước đá xi rô thập cẩm Nam kang sai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đường thốt nốt 400 g
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 200 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Múi mít chín 400 g
• Đậu đỏ 320 g
• Bột rau câu (agar) 40 g
• Sữa đặc có đường 160 ml
• Lá dứa 8 lá

Cách làm

1. 1 Nấu xi rô đường thốt nốt với lá dứa rồi để nguội hoàn toàn.
2. 2 Luộc bột báng 12 phút rồi ngâm nước lạnh cho hạt trong và rời nhau.
3. 3 Nấu thạch rồi cắt hạt lựu và nấu đậu đỏ với chút đường cho hạt còn nguyên.
4. 4 Bào đá thật nhuyễn như bông chứ không dùng đá viên đập.
5. 5 Đá bào nhuyễn là điều kiện, đá viên là ly nước loãng ra ngay chứ không mát mịn.
6. 6 Xếp từng loại vào ly rồi phủ đá bào và rót xi rô, nước cốt dừa và sữa đặc.