Tương mắm tôm Nam phrik kapi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm ruốc 120 g
• Ớt 24 quả
• Tỏi 20 tép
• Chanh 4 quả
• Đường thốt nốt 80 g
• Cá trích khô 160 g
• Cà tím 240 g

Cách làm

1. 1 Nướng mắm tôm gói trong lá chuối cho dậy mùi và bớt hăng.
2. 2 Giã tỏi và ớt trong cối cho nát rồi cho mắm tôm nướng vào giã cùng.
3. 3 Thêm đường thốt nốt giã cho tan hết.
4. 4 Nêm nước cốt chanh, nếm phải thấy mặn cay chua ngọt đủ cả bốn.
5. 5 Dọn cùng cá khô chiên, cà tím và các loại rau luộc chấm kèm.