Gỏi bò nướng thác nước Nam tok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.3 kg
• Gạo nếp 100 g
• Nước mắm 120 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt khô 60 g
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 140 g
• Ngò gai 100 g
• Lá bạc hà 100 g
• Bắp cải 400 g

Cách làm

1. 1 Nướng miếng bò trên than 3 phút mỗi mặt cho giữa còn hồng.
2. 2 Hứng nước thịt nhỏ giọt xuống bát trong lúc nướng, đó chính là nghĩa của chữ nam tok.
3. 3 Để nghỉ 8 phút rồi cắt lát mỏng ngang thớ.
4. 4 Rang gạo nếp rồi giã bột và rang ớt khô rồi giã bột ớt.
5. 5 Trộn lát bò với nước thịt hứng được, nước mắm, chanh và bột ớt.
6. 6 Rắc bột gạo rang, hành lá, ngò gai và bạc hà rồi dọn với bắp cải.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng than cách vỉ 10 cm trong 6 phút và hứng nước thịt; khói than là vị chính.