Canh miso nấm nameko

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm nameko 240 g
• Tương miso 100 g
• Nước dùng dashi 1.2 l
• Đậu phụ 240 g
• Hành lá 40 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa nhanh nấm nameko dưới nước lạnh, giữ lại phần nhớt vì đó là điểm đặc trưng của canh.
2. 2 Đun dashi tới khi gần sôi.
3. 3 Thả nấm và đậu phụ cắt vuông vào, đun liu riu 3 phút.
4. 4 Hoà tương miso vào một vá nước dùng cho tan hẳn rồi trả lại nồi.
5. 5 Tắt bếp ngay khi canh gần sôi lại, rắc hành lá rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 18 phút

  Thay bước 2 đến 4: quay dashi, nấm và đậu phụ trong âu sâu ở mức 700 W trong 4 phút, sau đó hòa miso vào khi nước còn nóng. Không quay lại sau khi thêm miso; giữ nguyên bước 5.