Bánh semolina tahini Namoura

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 600 g
• Sữa chua không đường 360 g
• Đường 400 g
• Sốt vừng tahini 140 g
• Bơ lạt 240 g
• Bột nở baking powder 20 g
• Hạnh nhân lát 120 g
• Nước hoa cam 40 ml
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Phết tahini kín lòng khay thay vì bơ, đó là điểm nhận dạng của namoura Liban.
2. 2 Trộn semolina với sữa chua, một nửa đường, bơ chảy và bột nở rồi để nghỉ 30 phút.
3. 3 Dàn bột vào khay chỉ dày 1,5 cm, namoura mỏng hơn basbousa nên xi rô ngấm nhanh hơn.
4. 4 Khía hình thoi rồi đặt một lát hạnh nhân vào mỗi ô.
5. 5 Nướng 190 độ 28 phút tới khi mặt bánh vàng nâu.
6. 6 Nấu nửa đường còn lại với nước, chanh và nước hoa cam rồi rót xi rô nguội lên bánh nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu rất nhẹ lên mặt semolina, làm trong nồi khí nóng 205 độ suốt 18 phút và xoay khay ở phút 9; lớp tahini vàng nhanh hơn, chỉ dùng khay nhỏ vừa lòng nồi.