50 phút
Thời gian nấu
+ 12 giờ ngâm/ướp trước
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Đánh dầu với đường bột 10 phút cho hỗn hợp trắng và bông.
- 2 Trộn bột gạo, trứng, nước hoa hồng, bạch đậu khấu và nước nghệ tây vào.
- 3 Chỉ dùng bột gạo và không có bột mì, bánh vì thế vụn tan trong miệng.
- 4 Ủ khối bột trong tủ lạnh 12 giờ cho bột gạo hút hết ẩm và không bở.
- 5 Vê thành viên rồi ấn dẹt và ấn hoa văn bằng con dấu gỗ.
- 6 Nướng 160 độ 15 phút và không để bánh ngả vàng, bánh phải trắng ngà mới đúng.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 45 phút
Thay bước 6: xịt dầu cực mỏng lên bánh nghệ tây, dùng nồi khí nóng 175 độ trong 10 phút và lật sau 5 phút; thời gian ngắn giữ màu ngà, mỗi lượt một lớp.