Bánh quy bột đậu gà hình cỏ ba lá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột đậu gà besan 720 g
• Bơ lạt 440 g
• Đường bột 440 g
• Bạch đậu khấu 32 g
• Hạt dẻ cười 120 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Rang bột đậu gà trên chảo khô 6 phút cho hết mùi bột sống rồi để nguội.
2. 2 Đánh bơ với đường bột 10 phút rồi trộn bột rang và rất nhiều bạch đậu khấu.
3. 3 Lượng bạch đậu khấu gấp đôi bản thường là dấu riêng của bánh này.
4. 4 Ủ khối 3 giờ trong tủ mát, khối không ủ đủ là bánh vỡ vụn khi cắt hình.
5. 5 Cán dày 8 mm rồi cắt bằng khuôn hình cỏ ba lá và gắn một hạt dẻ cười giữa.
6. 6 Nướng 150 độ 18 phút, bánh phải giữ màu vàng nhạt và tan ngay trong miệng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Nướng 150 độ 18 phút ở nan giữa, để nguội hẳn trên khay trước khi lấy ra.