Bánh quy bơ ghee nứt mặt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.3 lb
• Bột đậu gà besan 5.6 oz
• Bột semolina 4.9 oz
• Bơ ghee 14.1 oz
• Đường bột 15.5 oz
• Bạch đậu khấu 0.7 oz
• Hạt dẻ cười 4.2 oz
• Baking soda 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Đánh ghee với đường bột 8 phút cho khối bông trắng và nhẹ.
2. 2 Trộn bột mì, bột đậu gà, semolina và bạch đậu khấu vào bằng thìa gỗ.
3. 3 Trộn bằng thìa và không nhồi, nhồi là bánh dai và không nứt mặt.
4. 4 Ủ khối 30 phút trong tủ mát rồi vê viên và ấn hơi dẹt.
5. 5 Ấn một hạt dẻ cười vào giữa rồi xếp cách nhau 4 cm trên khay.
6. 6 Nướng 170 độ 18 phút, mặt bánh phải tự nứt thành vân là dấu bánh đạt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Nướng 170 độ 18 phút ở nan giữa, không mở lò trong 12 phút đầu.