Cơm natto đậu bắp khoai mài

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu nành lên men natto 480 g
• Cơm nóng 1.1 kg
• Khoai mài nagaimo 480 g
• Đậu bắp 320 g
• Trứng cút 8 quả
• Nước tương 80 ml
• Lá tía tô Hàn 16 lá
• Rong biển nori 8 lá
• Mù tạt wasabi 20 g

Cách làm

1. 1 Chần đậu bắp 90 giây rồi thái khoanh mỏng cho nhựa nhớt tiết ra.
2. 2 Mài khoai mài thành khối nhớt trắng rồi trộn với nước tương.
3. 3 Ba thứ nhớt gồm natto, đậu bắp và khoai mài là điểm riêng của bát cơm này.
4. 4 Đánh natto 50 vòng rồi nêm nước tương và một chút wasabi.
5. 5 Xếp cơm nóng vào bát rồi múc từng phần riêng lên mặt cơm thành ba góc.
6. 6 Đập trứng cút vào giữa rồi rắc tía tô sợi và rong biển vụn, trộn tại bàn.