Cơm cá ngừ băm hành Negitorodon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ đại dương 1.9 lb
• Cơm nóng 2.2 lb
• Hành lá 7.1 oz
• Nước tương ½ cup
• Mù tạt wasabi 1.1 oz
• Rong biển nori 4 tờ
• Trứng gà 4 quả
• Dầu mè 2 ⅛ tbsp

Cách làm

1. 1 Dùng phần thịt bụng cá ngừ nhiều gân rồi nạo thịt bằng thìa để gân lại trên thớt.
2. 2 Nạo bằng thìa chứ không băm dao, thìa giữ được kết cấu mềm mà không lẫn gân.
3. 3 Băm hành lá thật nhỏ rồi trộn vào thịt cá cùng vài giọt dầu mè.
4. 4 Trộn nhẹ tay và chỉ trộn ngay trước khi dọn, để lâu là cá ngả màu nâu xám.
5. 5 Xếp cơm nóng vào bát rồi rắc rong biển vụn và phủ cá ngừ băm lên.
6. 6 Đặt lòng đỏ trứng và một chút wasabi ở giữa rồi rưới nước tương quanh viền.