Nem chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh đa nem 16 lá
• Miến dong 80 g
• Mộc nhĩ 40 g
• Cà rốt 160 g
• Giá đỗ 120 g
• Đậu phụ 240 g
• Hành lá 40 g
• Nước tương 40 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 4 g
• Dầu ăn 160 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm 15 phút rồi thái nhỏ.
2. 2 Cà rốt thái sợi, đậu phụ bóp nhuyễn, giá đỗ cắt ngắn.
3. 3 Trộn đều nhân với muối, tiêu và nước tương rồi để 10 phút cho ngấm.
4. 4 Trải bánh đa nem, cho nhân vào và cuốn chặt tay.
5. 5 Rán nem ngập dầu trên lửa vừa 12 phút đến khi vàng giòn.
6. 6 Vớt nem ra giấy thấm dầu, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kín các cuốn nem chay, chiên ở 185 độ trong 15 phút, lật ở phút thứ 8 và xịt thêm dầu; cuốn chặt ở bước 4 để nhân không bung.