Nem cuốn tươi Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng 12 cái
• Tôm 280 g
• Đậu phụ 200 g
• Trứng gà 2 quả
• Giá đỗ 160 g
• Cà rốt 120 g
• Xà lách 120 g
• Ngò rí 20 g
• Lạc rang 40 g
• Sốt ớt ngọt Thái 100 ml

Cách làm

1. 1 Luộc tôm trong nước sôi 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc.
2. 2 Chiên áp chảo đậu phụ thái que 5 phút cho vàng cạnh, tráng trứng mỏng rồi thái sợi.
3. 3 Chần giá đỗ 30 giây, để ráo; cà rốt bào sợi, xà lách và ngò rí rửa sạch vẩy khô.
4. 4 Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, xếp xà lách, đậu phụ, trứng, cà rốt, giá rồi đặt tôm lên trên.
5. 5 Cuốn chặt tay, cắt đôi và dọn với sốt ớt ngọt rắc lạc rang giã dập.