Nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 1.3 lb
• Mỡ heo 3.5 oz
• Tỏi 8 tép
• Hành khô 4 củ
• Đường 1.4 oz
• Nước mắm 2 ⅔ tbsp
• Tiêu đen 0.1 oz
• Bánh tráng 16 lá
• Bún tươi 11.3 oz
• Rau thơm 5.6 oz
• Lạc rang 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Xay nhuyễn thịt nạc vai với tỏi, hành khô, đường, nước mắm và tiêu.
2. 2 Thái mỡ heo hạt lựu, chần qua nước sôi rồi trộn vào thịt cho nem béo và mọng.
3. 3 Quết mạnh khối thịt 10 phút cho thật dai, ướp lạnh 20 phút.
4. 4 Nặn thịt quanh que tre, nướng than hoa 12 phút, trở đều tới khi xém vàng thơm.
5. 5 Cuốn nem với bánh tráng, bún, rau thơm, chấm tương đậu hoặc mắm nêm và rắc lạc rang.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 56 phút

  Thay bước 4: đặt các que nem ở nan giữa, nướng lò 220 độ 14 phút và quay khay sau 7 phút; nem chín đều, không cần trở liên tục nhưng sẽ kém mùi than hoa.