Nem rán nhân gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 1 kg
• Bánh đa nem 40 lá
• Mộc nhĩ 100 g
• Bún gạo khô sợi nhỏ 160 g
• Cà rốt 1.6 củ
• Trứng gà 4 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Nước mắm 80 ml
• Dầu ăn 1.3 l
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Băm thô thịt gà rồi trộn với mộc nhĩ ngâm băm, bún khô ngâm cắt ngắn và cà rốt sợi.
2. 2 Trộn trứng, nước mắm và tiêu vào rồi để nhân 20 phút cho ngấm.
3. 3 Nhân gà ít mỡ hơn nhân heo nên trộn thêm chút dầu để nem không bị khô bên trong.
4. 4 Thấm bánh đa nem bằng khăn ẩm rồi cuốn chặt tay thành thanh nhỏ.
5. 5 Chiên lượt một ở 150 độ trong 8 phút rồi vớt ra để nguội 10 phút.
6. 6 Chiên lượt hai ở 190 độ trong 2 phút cho vỏ giòn lâu và dọn với nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay hai lượt chiên: xịt dầu rồi nồi khí nóng 180 độ 12 phút và 200 độ 5 phút.