Ngao hấp rượu sake

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao 1.2 kg
• Rượu sake nấu ăn 200 ml
• Bơ lạt 60 g
• Tỏi 8 tép
• Nước tương 32 ml
• Hành lá 40 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ngao trong nước muối loãng 30 phút cho nhả hết cát rồi chà sạch vỏ.
2. 2 Phi thơm tỏi băm với bơ lạt trên lửa vừa 1 phút.
3. 3 Cho ngao vào chảo, rưới rượu sake rồi đậy nắp hấp 5 phút.
4. 4 Mở nắp khi ngao đã bung vỏ và loại bỏ những con không mở.
5. 5 Nêm chút nước tương, rắc hành lá rồi chan cả phần nước ngọt ra bát.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 14 phút

  Thay bước 3: cho ngao và sake vào âu có nắp, quay ở mức 800 W trong 4 phút rồi bỏ con không mở; các bước 4–5 giữ nguyên.