Nghêu hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.6 kg
• Sả 80 g
• Lá chanh 16 lá
• Gừng 32 g
• Ớt 2 quả
• Rau thơm 60 g
• Nước mắm 40 ml
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu với nước muối loãng và vài lát ớt 30 phút cho nhả cát, chà sạch vỏ.
2. 2 Lót sả đập dập và gừng thái lát xuống đáy nồi, xếp nghêu lên trên.
3. 3 Đậy vung, hấp lửa lớn 8 phút cho nghêu mở miệng, bỏ những con không mở.
4. 4 Thả lá chanh vò nhẹ và rau thơm vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
5. 5 Pha nước mắm gừng ớt vắt chanh, ăn nghêu nóng cùng nước chấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 12 phút

  Thay bước 3: đậy kín âu nghêu đã lót sả gừng và quay ở mức 800 W trong 4 phút, bỏ con không mở; các bước 4–5 giữ nguyên.