Nghêu kho nước tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 2 kg
• Nước tương 120 ml
• Gừng 100 g
• Tỏi 24 tép
• Đường 48 g
• Dầu ăn 100 ml
• Ớt 12 quả
• Hành lá 120 g
• Tiêu đen 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu trong nước muối có ớt 1 giờ cho nghêu nhả hết cát.
2. 2 Phi tỏi và gừng trong dầu 60 giây rồi trút nghêu vào và đậy vung.
3. 3 Kho nghêu bằng chính nước nó tiết ra và chỉ thêm nước tương, thêm nước là món nhạt.
4. 4 Mở vung khi nghêu vừa hé vỏ rồi vớt ngay những con đã mở ra bát.
5. 5 Nêm nước tương và đường vào nước trong nồi rồi đun 3 phút cho xốt sánh.
6. 6 Trả nghêu vào lắc nồi 20 giây rồi rắc ớt, hành lá và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 25 phút

  Thay bước 2: cho nghêu với tỏi gừng vào tô đậy hé và quay ở công suất 800 W trong 3 phút, lấy riêng từng con vừa mở; bước 5–6 vẫn đun sánh nước kho rồi mới trả nghêu vào 20 giây.