Nghêu kho tộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.6 kg
• Nước mắm 72 ml
• Đường 48 g
• Tiêu đen 12 g
• Hành tím 1.6 củ
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 80 ml
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu 1 giờ rồi luộc 4 phút, gỡ thịt và lọc nước luộc.
2. 2 Thắng đường trong tộ đất tới màu cánh gián.
3. 3 Phi hành tím và ớt rồi cho thịt nghêu vào đảo 1 phút.
4. 4 Rót 80 ml nước luộc nghêu và kho 8 phút; nghêu kho quá 10 phút là teo lại như cao su.
5. 5 Nêm nước mắm, rắc tiêu và hành lá rồi dọn ngay trong tộ còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 1: cho nghêu đã ngâm vào tô đậy hé và quay ở công suất 800 W trong 3 phút cho vừa mở miệng, sau đó gỡ thịt và lọc nước; bước 4 vẫn kho trên bếp không quá 8 phút.