Nghêu nướng xốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 4.4 lb
• Me chua 3.5 oz
• Đường 2.1 oz
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn ⅓ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Lạc rang 2.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu 1 giờ rồi chà vỏ cho sạch.
2. 2 Ngâm me với 60 ml nước ấm rồi lọc lấy nước cốt.
3. 3 Phi tỏi ớt rồi cho nước me, đường và nước mắm nấu 5 phút thành sốt sánh.
4. 4 Xếp nghêu lên vỉ than và rưới sốt vào từng con ngay khi nghêu vừa mở miệng.
5. 5 Nướng thêm 90 giây cho sốt sôi trong vỏ rồi rắc lạc rang giã và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 5: xếp nghêu trên khay muối ở rãnh trên lò 240 độ trong 3 phút, quay khay sau 90 giây rồi lấy ra ngay. Sốt sôi đồng đều mà không phải giữ từng vỏ trên vỉ, đổi lại thiếu mùi than.