Nghêu xào ớt chưng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.2 kg
• Ớt chưng Thái 100 g
• Húng quế Thái 40 g
• Tỏi 12 tép
• Ớt 4 quả
• Nước mắm 40 ml
• Đường 20 g
• Dầu ăn 60 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu với nước muối loãng 20 phút cho nhả hết cát rồi rửa sạch.
2. 2 Phi tỏi băm và ớt thái lát trong dầu nóng 1 phút cho dậy mùi.
3. 3 Cho ớt chưng Thái vào đảo 1 phút, thêm nước mắm và đường.
4. 4 Trút nghêu vào, đậy vung xào lửa lớn 5 phút tới khi nghêu mở hết miệng.
5. 5 Thả húng quế Thái, đảo nhanh 30 giây rồi múc ra đĩa, ăn nóng.