Ngưu bàng chiên tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngưu bàng gobo 800 g
• Tôm 800 g
• Bột mì 280 g
• Bột ngô 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 1.2 l
• Nước tương 80 ml
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g

Cách làm

1. 1 Gọt ngưu bàng rồi thái sợi mảnh và ngâm nước giấm loãng 10 phút.
2. 2 Vắt ráo sợi ngưu bàng thật kỹ, sợi còn nước là bánh chiên ỉu và không kết dính.
3. 3 Bóc vỏ tôm rồi cắt thành hạt lựu và trộn với sợi ngưu bàng.
4. 4 Pha bột mì với bột ngô, trứng và rất ít nước thành hồ chỉ vừa đủ áo sợi.
5. 5 Múc từng thìa hỗn hợp thả vào dầu 170 độ rồi ấn dẹt bằng mặt thìa.
6. 6 Chiên 4 phút cho bánh vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm và chấm nước tương.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 6: ấn bánh lên giấy nến, xịt dầu rồi nồi khí nóng 195 độ 13 phút, lật ở phút 8.